9月中頃から始まった「深谷栗」の加工。茹でて身をほじくり出すのは簡単。

でもそれをうらごすのが時間がかかります。身だけほじくり出したつもりでも

中には渋皮や鬼皮が混じっててそれを取り除きつつ・・・大変なんです。

それを材料に色々製品を作ります。写真は人気の栗茶巾。

栗と砂糖で出来てます。白餡を混ぜ込むともっと白く上がりますが、

ここは深谷栗の産地です。産地！白餡は混ぜ込みません。おいしいよ～(*´ω`*)

例年というわけではないのですが、ここ数年は彼岸近くまで暑さが続いていた気がします。

ところが、今年はさっさと秋の気配が・・・

Tシャツ柄パンで寝ていられなくなりました(笑)

栗、さつま芋のお菓子が暦通りに違和感なく作れそうです。

とりあえず、ケーキド大福「紅はるか」は発売開始です。「マンゴー」からバトンタッチ。

「マンゴー」はもうしばらくありますけどね('ω')ノ

依然として脅威が続くコロナ禍。青森の新規感染者数は他所に負けず多いです。

七月から続いて八月上旬はうんざりするほど暑く、中旬は嬉しいくらい涼しく、

下旬は少し暑さが戻った感じでした。和菓子屋という商売には良い気候だったようです。

おかげで忙しく過ごさせてもらいました。長い８月でした。珍しくひと月が長く感じました。

明日からの九月には期待できるのでしょうか？政府・自民党は総裁選やら解散総選挙に夢中。

コロナを治めるのが先じゃないのかい？

例年、夏は暑いものです。今年はそれに加えてちょいと暑いだけなのでしょう。

そんな暑い夏に３０年使い続けていた餡煉り機がイカレてしまいました。

調子が崩れている感じです。滅多に売れない餡煉り機はメーカーでも在庫がなく、

直ぐにも納品してもらえるんだろうという考えは甘いものでした。

一ヶ月みないとダメらしく、(;´д｀)トホホなのです。

幸い４年前から夏向けに始めたくずばーが好調ですのであんこいじらなくても

商売出来ております。でも最近、猫も杓子も同様な商品を作り始めてきていますので

そんなに続く商品ではないものと覚悟しております。

何はともあれ、出来ることをやっていく、という初心を思いつつ商いしていきます。

うちの餡煉り機、関西のメーカーの物。珍しもの好きが30年前に買っちゃったんだな～。

モバックショー（製菓製パン業界用の産業機械展及び関連商品展示会）で見つけたらしい。

インバータで動かすので機械には優しい。ただアクシデントがあると直ぐには　というか

遠い青森までは来てくれない。一度だけインバータ壊れた時に社長さんが来てくれた。

往復の飛行機代等・宿泊代だけでも二桁だ。

その後何度かインバータは交換したがこちらでどうにかした。ちょっとした調整なら

手指を真っ黒にし乍ら出来るようになった。が、今回は違う。メーカー社長の見立てだと

30年も使えばチェーンも伸びてきてどーのこーの、どっかのボルト目いっぱい締めて

どーのこーの。私　工学部ですが、機械工学科でないし・・・でも理屈は判ったので

私なりに修理しました。結論を言うと、買い替えです。次はアフターサービスの

レスポンスの良い事を条件に選びます。あと15年使えればＯＫですから。