鰺ヶ沢の白神山地の裾野の集落の一つに「深谷」という地区があります。

そこで大事に育てられた栗が今年も収穫されました。私は去年その存在を

知りました。町の観光協会の担当者が苦労をして「深谷の栗」を料理や

お菓子にしてPRしようと奔走してくれました。私のところにも多くの

栗を運んでいただき、お菓子にしようと一緒に考えました。そして、

今日と明日、海の駅「わんど」にて販売されます。私の店では2種。

一つはどら焼き。栗と砂糖だけで栗餡を作りました。

もう一つは羊羹。といっても練羊羹と蒸羊羹。豆の餡は使わずに

作っています。

これまで生栗を使ったお菓子は、栗茶巾だけでしたので、栗の加工は

大変勉強になりました。今年の栗のお菓子はまだ65点で納得

いくものではありません。来年までもっと勉強していいものを作りたい

と思ってます。

因みに今日は午前の早いうちに売り切れたそうです。他の事業者も

作って出品していますが、それぞれ限定100個ですのでお早めに。