遅ればせながら、秋メニューを貼ります。

春夏秋冬でいろいろ作ってますが、売り子さん側から言うといっぱいあると

お客さんが迷って決まりづらい、とのこと。

なので今後はレギュラーメニュー　プラス　季節メニューで１２種類が

適当かと考えております。作り手側もいっぱいあるとしんどいのが本音。(笑)

9月中頃から始まった「深谷栗」の加工。茹でて身をほじくり出すのは簡単。

でもそれをうらごすのが時間がかかります。身だけほじくり出したつもりでも

中には渋皮や鬼皮が混じっててそれを取り除きつつ・・・大変なんです。

それを材料に色々製品を作ります。写真は人気の栗茶巾。

栗と砂糖で出来てます。白餡を混ぜ込むともっと白く上がりますが、

ここは深谷栗の産地です。産地！白餡は混ぜ込みません。おいしいよ～(*´ω`*)

例年というわけではないのですが、ここ数年は彼岸近くまで暑さが続いていた気がします。

ところが、今年はさっさと秋の気配が・・・

Tシャツ柄パンで寝ていられなくなりました(笑)

栗、さつま芋のお菓子が暦通りに違和感なく作れそうです。

とりあえず、ケーキド大福「紅はるか」は発売開始です。「マンゴー」からバトンタッチ。

「マンゴー」はもうしばらくありますけどね('ω')ノ

依然として脅威が続くコロナ禍。青森の新規感染者数は他所に負けず多いです。

七月から続いて八月上旬はうんざりするほど暑く、中旬は嬉しいくらい涼しく、

下旬は少し暑さが戻った感じでした。和菓子屋という商売には良い気候だったようです。

おかげで忙しく過ごさせてもらいました。長い８月でした。珍しくひと月が長く感じました。

明日からの九月には期待できるのでしょうか？政府・自民党は総裁選やら解散総選挙に夢中。

コロナを治めるのが先じゃないのかい？

例年、夏は暑いものです。今年はそれに加えてちょいと暑いだけなのでしょう。

そんな暑い夏に３０年使い続けていた餡煉り機がイカレてしまいました。

調子が崩れている感じです。滅多に売れない餡煉り機はメーカーでも在庫がなく、

直ぐにも納品してもらえるんだろうという考えは甘いものでした。

一ヶ月みないとダメらしく、(;´д｀)トホホなのです。

幸い４年前から夏向けに始めたくずばーが好調ですのであんこいじらなくても

商売出来ております。でも最近、猫も杓子も同様な商品を作り始めてきていますので

そんなに続く商品ではないものと覚悟しております。

何はともあれ、出来ることをやっていく、という初心を思いつつ商いしていきます。